新亦勝是早期迪化街創辦海味乾貨的領頭羊之一，期間不斷赴香港請益海味專業大師前輩。新亦勝把關、嚴選最頂級的食材提供給消費者選購。
使用純水發泡食材，耗費時間較長，不添加任何膨脹、漂白劑成分。對發泡過程的堅持，才能維持食材最天然的「發泡倍數」、「最佳口感」。
特有的真空冷凍技術，於零下-20度的溫度裡，透過真空急速冷凍的方式，將海產的鮮甜、彈性鎖在裡面，維持食材最新鮮的原味。
撒上些許胡椒鹽，散發淡淡天然魚油香
新亦勝嚴選青魽下巴是油脂最豐富的區塊！豐沛的肉汁，配上軟嫩Q彈的魚肉，簡單煎過、烤過，就會散發淡淡天然魚油香氣。
古法日曬，低鹽不死鹹天然野生烏魚子
選自雲林口湖或台南地區製成野生烏魚子，遵循古法日曬方式，非坊間一般冷風乾燥法，低鹽不過鹹，新鮮有保證。
肉質細緻，外銷高品質活鰻
嚴選台灣養殖，外銷日本高規白鰻，肉質軟嫩有彈性。 非坊間一般鰻魚，雖大尾但吃起來有些微軟爛的口感。
台北市大同區迪化街一段125號
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